Skip to main content

اسیدسیتریک یا جوهر لیمو

اسیدسیتریک یا جوهر لیمو جز اسیدهای آلی هست که در میوه‌های لیموترش و پرتقال موجود است. این اسید توسط جابر بن حیان کشف شده است و سالانه چندین میلیون تن اسید سیتریک در جهان تولید می‌شود.

اسید سیتریک در طبیعت بسیار رایج است و در واقع سلول‌های بدن شما آن را تولید می‌کنند.

سلول‌های شما در فرآیند سوزاندن ترکیبات مغذی و چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها برای تولید انرژی، اسید سیتریک تولید می‌کنند. اسید سیتریک در غذا طعم مطبوعی دارد، اما ارزش غذایی قابل توجهی ندارد.

طبق گفته پروفسور گلن لارنس در مقاله خود با عنوان «اورانیوم فقیر و سلامتی»، یک لیموی کامل حاوی حدود ۳ گرم اسیدسیتریک است. البته این تا حدودی با اندازه لیمو متفاوت است.

جدا از اسید سیتریک، آب لیمو حاوی چیزهای زیادی از جمله آب، ویتامین‌ها و مواد معدنی و سایر مولکول‌های طعم دهنده ترش دارد.

تفاوت اسید سیتریک با جوهر لیمو

در توضیح تفاوت اسید سیتریک با جوهر لیمو می توان گفت: این اسید توسط روش‌های مختلفی تولید می‌شود ولی اصلی‌ترین منبع آن، لیمو است؛ بنابراین اسیدی که از لیمو تولید شود را جوهر لیمو می‌نامند.

 ولی اسید استخراج‌شده از مرکبات دیگر را اسید سیتریک می نامند زیرا در تولید اسید لیمو نقش ندارد.

از جمله نام های دیگر اسید سیتریک می توان به این نام ها اشاره کرد: اسید سیتریک، اسانس لیمو، اسید سیتریک، اسید سیتریک، اسید تری کربوکسیلیک و هیدروکسی پروپان.

درجه های مختلف این محصول، آن را مورد استفاده در زمینه های مختلفی می کند که از جمله آن ها می توان اسید سیتریک صنعتی و اسید سیتریک آزمایشگاهی (خوراکی) را نام برد.

انواع اسید سیتریک عبارتند از اسید سیتریک خشک (انیدروز اسید سیتریک) و اسید سیتریک آبدار ( اسید سیتریک مونوهیدرات).

فرمول مولکولی اسید سیتریک به شکل C6H8O7 می باشد و خلوص آن معادل ۹۸٪ است. جرم مولکولی اسید سیتریک خشک یا بی آب ۱۹۲٫۱۲۴ گرم در مول و اسید سیتریک مونو هیدرات یا آبدار ۲۱۰٫۱۴ گرم در مول می باشد.

شکل ظاهری آن به صورت بلور سفید جامد است. نقطه ذوب آن ۱۵۳ درجه سانتی گراد و دمای جوش این اسید ۱۷۳ درجه سانتی گراد است. حلالیت اسید سیتریک ۵۹ سلسیوس در آب می باشد.

Citric acid or lemon

Citric acid or lemon essence is one of the organic acids found in lemon fruits and oranges. This acid was discovered by Jaber bin Hayyan and several million tons of citric acid are produced annually in the world. Citric acid is very common in nature and is actually produced by your body cells. In the process of burning nutrients and fats, carbohydrates and proteins to produce energy, your cells produce citric acid. Citric acid in food has a pleasant taste, but has no significant nutritional value. According to Professor Glenn Allens in his article entitled “Poor Uranium and Healthy “, a whole lemon contains about 3 grams of citric acid. Of course, this is somewhat different from the size of a lemon. Apart from citric acid, lemon juice contains many things including water, vitamins and minerals and other sour flavoring molecules.

The difference between citric acid and lemon essence

Explaining the difference between citric acid and lemon essence, we can say: This acid is produced by different methods, but its main source is lemon; Therefore, the acid produced from lemons is called lemon essence. But the acid extracted from other citrus fruits is called citric acid because it has no role in the production of citric acid. Other names for citric acid include: citric acid, lemon essential oil, citric acid, citric acid, tricarboxylic acid, and hydroxypropane.

Different grades of this product make it used in various fields, including industrial citric acid and laboratory (oral) citric acid. Types of citric acid include dry citric acid, androse, citric acid, and Aqueous citric acid (citric acid monohydrate). The molecular formula of citric acid is C6H807 and its purity is 98. The molecular mass of dry or anhydrous citric acid is 192.124 g / mol and citric acid is monohydrate or aqueous 210.4.

Is in moles. Its appearance is in the form of solid white crystal. Its melting point is 153 ° C and the boiling point of this acid is 173 ° C. The solubility of citric acid is 59 degrees Celsius in water

مینا تجهیز آریا آمادگی خود را در فروش اسید سیتریک آبدار مونوهیدرات در کلیه صنایع با بهترین قیمت رقابتی اعلام می کند. 

اسید استیک و اسید سیتریک هر دو اسیدهای ضعیفی هستند ، که اغلب به عنوان مواد افزودنی غذایی استفاده می شوند.

تفاوت اصلی این است که اسید استیک یک اسید مونوبازیک است در حالی که اسید سیتریک یک اسید ترابازیک است بنابراین  اسید استیک را می توان در سرکه و اسید سیتریک را در آب آهک یافت.

اسید استیک

استیک اسید(اسیداستیک)به انگلیسی Acetic acid که از اتمهای C ، H و O تشکیل شده است ، با نام آیوپاک اسید اتانوئیک و نیز نامهای دیگری چون جوهر انگور یا جوهر سرکه نیز معروف است .

اسید استیک در دما و فشار اتاق ، مایعی بی رنگ است و بوی بسیار تندی دارد.

ساختار اسید استیک

اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک است. این  ماده شیمیایی فقط یک گروه اسید کربوکسیلیک دارد. این ماده از یک گروه متیل (-CH3) تشکیل شده است که به اتم کربن گروه اسید کربوکسیلیک متصل است.

خصوصیات اسید استیک

فرمول مولکولی :  C2H4O۲

جرم مولی : ۶۰٫۰۵ g mol−۱

شکل ظاهری : مایع بی‌رنگ

چگالی :  ۱٫۰۴۹ g/cm3 (l)

۱٫۲۶۶ g/cm3 (s)

دمای ذوب : ۱۶٫۵ درجه سلسیوس (۶۱٫۷ درجه فارنهایت; ۲۸۹٫۶ کلوین)

دمای جوش : ‎۱۱۸٫۱ °C, 391 K, 245 °F

انحلال‌پذیری در آب : قابل امتزاج به هر نسبت

واکنش اسید استیک در آب :

در محلول های آبی ، اسید استیک تجزیه شده و اتم هیدروژن گروه کربوکسیلیک را به عنوان یون H + آزاد می کند. این دلیل اسیدیته بودن اسید استیک است. به دلیل وجود پیوند –O-H در گروه کربوکسیلیک ، اسید استیک می تواند پیوندهای هیدروژنی قوی در فاز جامد خود داشته باشد.

همچنین اسید استیک می تواند با حلالهای قطبی یا حلالهای غیر قطبی مخلوط شود. گروه قطبی اسید استیک یک گروه کربوکسیلیک است. باعث اختلاط اسید استیک با حلال های قطبی می شود. گروه متیل یک گروه غیر قطبی است و باعث مخلوط شدن اسید استیک با حلال های غیر قطبی می شود.

از کاربردهای اسید استیک در تولید سرکه ، تهیه استاتهای فلزی ، حلال های رزین و تولید انیدرید استیک می توان نام برد .

اسید سیتریک

اسید سیتریک یا سیتریک اسید و نام های دیگری چون جوهر لیمو و اسید لیمو ،یک اسید ضعیف است که بیشتر در مرکبات یافت می شود. این یک اسید تری کربوکسیلیک با فرمول شیمیایی C6H8O7 است.

ساختار اسید سیتریک

روش معمول برای نشان دادن فرمول شیمیایی اسید سیتریک C3H5O (COOH) 3 است. این نشان می دهد که اسید سیتریک دارای سه گروه اسید کربوکسیلیک (-COOH) است. جدا از آن ، یک گروه هیدروکسیل (-OH) نیز وجود دارد.

خصوصیات اسید سیتریک :

گرید محصول : اسید سیتریک صنعتی ، اسید سیتریک آزمایشگاهی ( خوراکی )

انواع : اسید سیتریک خشک ( اسید سیتریک آنهیدروز ) ، اسید سیتریک آبدار ( اسید سیتریک مونوهیدرات)

فرمول مولکولی : C6H8O7

خلوص : اسید سیتریک ۹۸%

جرم مولی : ۱۹۲٫۱۲۴ g/mol (anhydrous)

۲۱۰٫۱۴ g/mol (monohydrate)

شکل ظاهری : کریستال سفید جامد

دمای ذوب : ۱۵۳ درجه سلسیوس

دمای جوش : ۱۷۵ درجه سلسیوس

حلالیت در آب : ۵۹           

اسید سیتریک در آب و اتانول بی آب قابل تجزیه است. به دلیل وجود گروههای کربوکسیلیک ، اسید سیتریک قادر به ایجاد پیوندهای هیدروژنی قوی است.

اسید سیتریک یک اسید تریابازیک است. این می تواند در هر مولکول سه پروتون (H +) آزاد کند. بنابراین ، دارای سه مقدار pKa است. pKa1 13/3 ، pKa2 76/4 و pKa3 40/6 است.

از کاربردهای اسید سیتریک ، به عنوان افزودنی غذایی ، به عنوان نوشیدنی ،به عنوان یک عامل کیلیت ، مواد تشکیل دهنده برخی مواد آرایش و همچنین به عنوان مواد ضدعفونی کننده که قابلیت ساخته شدن در خانه را نیز دارد.

تفاوت بین اسید استیک و اسید سیتریک

اسید استیک یک اسید ضعیف مفید است که به طور عمده در سرکه یافت می شود.

اسید سیتریک اسید ضعیفی است که در مرکبات مثل لیمو یافت می شود.

میزان اسیدیته

اسید استیک یک پایه است (دارای یک اتم هیدروژن قابل تعویض است)

اسید سیتریک سه گانه است (دارای سه اتم هیدروژن قابل تعویض است)

میزان توده مولی

توده مولی اسید استیک حدود ۶۰ گرم در مول است.

توده مولی اسید سیتریک حدود ۱۹۲ گرم در مول است.

فرمول شیمیایی

فرمول شیمیایی اسید استیک CH3COOH است.

فرمول شیمیایی اسید سیتریک C3H5O (COOH) 3 است.

مفدار گروههای اسید کربوکسیلیک

اسید استیک فقط یک گروه اسید کربوکسیلیک دارد.

اسید سیتریک دارای سه گروه اسید کربوکسیلیک است.

تفاوت نقطه جوش

نقطه جوش اسید استیک حدود ۱۱۸oC است.

نقطه جوش اسید سیتریک در حدود ۳۱۰ درجه سانتیگراد است.

از نظر Pka

اسید استیک فقط یک مقدار pKa دارد.

اسید سیتریک دارای سه مقدار pKa است.

شرکت مینا تجهیز آریا در زمینه واردات و فروش اسید سیتریک آبدار یا فروش اسید سیتریک مونو هیدرات فعالیت می کند  .

 

اسید سیتریک

اسید سیتریک یا سیتریک اسید (C6H8O7) با فرمول C6H8O7 یک اسیدهای آلی ضعیف است که در لیموترش و پرتقال وجود دارد.

اسید سیتریک در صنایع نوشابه ، آبمیوه ، آرایشی و بهداشتی و داروئی به کار برده می شود و علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز می شود.

خصوصیات  اسید سیتریک

اسامی مترادف با اسید سیتریک : سیتریک اسید ، جوهر لیمو ، اسید لیمو ، Citric acid ، tricarboxylic acid‎ ، hydroxypropane ،

گرید محصول : اسید سیتریک صنعتی ، اسید سیتریک آزمایشگاهی ( خوراکی )

انواع : اسید سیتریک خشک ( اسید سیتریک آنهیدروز ) ، اسید سیتریک آبدار ( اسید سیتریک مونوهیدرات)

فرمول مولکولی : C6H8O7

خلوص : اسید سیتریک ۹۸%

جرم مولی : ۱۹۲٫۱۲۴ g/mol (anhydrous)

۲۱۰٫۱۴ g/mol (monohydrate)

شکل ظاهری : کریستال سفید جامد

دمای ذوب : ۱۵۳ درجه سلسیوس

دمای جوش : ۱۷۵ درجه سلسیوس

حلالیت در آب : ۵۹           

Citric acid

Citric acid is an organic compound with the chemical formula HOC(CH₂CO₂H)₂.

Usually encountered as a white solid, it is a weak organic acid. It occurs naturally in citrus fruits. In biochemistry, it is an intermediate in the citric acid cycle, which occurs in the metabolism of all aerobic organisms.

Formula: C₆H₈O₇

Molar mass: 192.124 g/mol

Melting point: 307.4°F (153°C)

Acidity level: between 3–۶ medicalnewstoday.com

Classification: organic compound, alpha hydroxy acid

شرکت مینا تجهیز آریا در زمینه واردات و فروش اسید سیتریک آبدار برند RZBCچین یا اسید سیتریک مونو هیدرات فعالیت می کند  .

اسید سیتریک آبدار

اسید سیتریک آبدار یا اسید سیتریک مونوهیدرات به انگلیسی Citric Acid Monohydrate ، یک اسید تری کربوکسیلیک است که در مرکبات و برخی از میوه ها یافت می شود.

هر بار که شما از میوه های مرکبات لذت می برید، اسید سیتریک تولید شده توسط طبیعت مصرف می کنید.

اسید سیتریک به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی به عنوان ماده کمکی در صنعت داروسازی بطور گسترده استفاده می شود.

این ترکیب پایداری مواد فعال را حفظ می کند و به عنوان ماده نگهدارنده درغذاها و داروها استفاده می شود.

اسید سیتریک آبدار همچنین به عنوان یک اسید برای کنترل pH استفاده می شود و با کلات شدن کلسیم در خون به عنوان ضد انعقاد عمل می کند.

فروش اسید سیتریک آبدار

اسید سیتریک را می توان به صورت پودر خریداری کرد و معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی طبیعی یا فروشگاه های مواد غذایی سالم به همراه سایر ویتامین ها و مکمل های غذایی موجود است. در برخی از فروشگاه های مواد غذایی، اسید سیتریک در بسته های کوچک به عنوان “نمک ترش” فروخته می شود. قیمت اسید سیتریک بسته به نوع بسته بندی و شرکت تولید کننده آن متفاوت است.

مینا تجهیز آریا آمادگی خود را در فروش اسید سیتریک آبدار مونوهیدرات در کلیه صنایع با بهترین قیمت رقابتی اعلام می کند. 

جهت خرید و استعلام قیمت فروش اسید سیتریک چینی آبدار برند RZBC با ما در تماس باشید .

تماس بگیرید