اسیدسیتریک یا جوهر لیمو
اسیدسیتریک یا جوهر لیمو جز اسیدهای آلی هست که در میوه‌های لیموترش و پرتقال موجود است. این اسید توسط جابر بن حیان کشف شده است و سالانه چندین میلیون تن اسید سیتریک در جهان تولید می‌شود.
اسید سیتریک در طبیعت بسیار رایج است و در واقع سلول‌های بدن شما آن را تولید می‌کنند.
سلول‌های شما در فرآیند سوزاندن ترکیبات مغذی و چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها برای تولید انرژی، اسید سیتریک تولید می‌کنند. اسید سیتریک در غذا طعم مطبوعی دارد، اما ارزش غذایی قابل توجهی ندارد.
طبق گفته پروفسور گلن لارنس در مقاله خود با عنوان «اورانیوم فقیر و سلامتی»، یک لیموی کامل حاوی حدود ۳ گرم اسیدسیتریک است. البته این تا حدودی با اندازه لیمو متفاوت است.
جدا از اسید سیتریک، آب لیمو حاوی چیزهای زیادی از جمله آب، ویتامین‌ها و مواد معدنی و سایر مولکول‌های طعم دهنده ترش دارد.
تفاوت اسید سیتریک با جوهر لیمو
در توضیح تفاوت اسید سیتریک با جوهر لیمو می توان گفت: این اسید توسط روش‌های مختلفی تولید می‌شود ولی اصلی‌ترین منبع آن، لیمو است؛ بنابراین اسیدی که از لیمو تولید شود را جوهر لیمو می‌نامند.
ولی اسید استخراج‌شده از مرکبات دیگر را اسید سیتریک می نامند زیرا در تولید اسید لیمو نقش ندارد.
از جمله نام های دیگر اسید سیتریک می توان به این نام ها اشاره کرد: اسید سیتریک، اسانس لیمو، اسید سیتریک، اسید سیتریک، اسید تری کربوکسیلیک و هیدروکسی پروپان.
درجه های مختلف این محصول، آن را مورد استفاده در زمینه های مختلفی می کند که از جمله آن ها می توان اسید سیتریک صنعتی و اسید سیتریک آزمایشگاهی (خوراکی) را نام برد.
انواع اسید سیتریک عبارتند از اسید سیتریک خشک (انیدروز اسید سیتریک) و اسید سیتریک آبدار ( اسید سیتریک مونوهیدرات).
فرمول مولکولی اسید سیتریک به شکل C6H8O7 می باشد و خلوص آن معادل ۹۸٪ است. جرم مولکولی اسید سیتریک خشک یا بی آب ۱۹۲٫۱۲۴ گرم در مول و اسید سیتریک مونو هیدرات یا آبدار ۲۱۰٫۱۴ گرم در مول می باشد.
شکل ظاهری آن به صورت بلور سفید جامد است. نقطه ذوب آن ۱۵۳ درجه سانتی گراد و دمای جوش این اسید ۱۷۳ درجه سانتی گراد است. حلالیت اسید سیتریک ۵۹ سلسیوس در آب می باشد.
Citric acid or lemon
Citric acid or lemon essence is one of the organic acids found in lemon fruits and oranges. This acid was discovered by Jaber bin Hayyan and several million tons of citric acid are produced annually in the world. Citric acid is very common in nature and is actually produced by your body cells. In the process of burning nutrients and fats, carbohydrates and proteins to produce energy, your cells produce citric acid. Citric acid in food has a pleasant taste, but has no significant nutritional value. According to Professor Glenn Allens in his article entitled “Poor Uranium and Healthy “, a whole lemon contains about 3 grams of citric acid. Of course, this is somewhat different from the size of a lemon. Apart from citric acid, lemon juice contains many things including water, vitamins and minerals and other sour flavoring molecules.
The difference between citric acid and lemon essence
Explaining the difference between citric acid and lemon essence, we can say: This acid is produced by different methods, but its main source is lemon; Therefore, the acid produced from lemons is called lemon essence. But the acid extracted from other citrus fruits is called citric acid because it has no role in the production of citric acid. Other names for citric acid include: citric acid, lemon essential oil, citric acid, citric acid, tricarboxylic acid, and hydroxypropane.
Different grades of this product make it used in various fields, including industrial citric acid and laboratory (oral) citric acid. Types of citric acid include dry citric acid, androse, citric acid, and Aqueous citric acid (citric acid monohydrate). The molecular formula of citric acid is C6H807 and its purity is 98. The molecular mass of dry or anhydrous citric acid is 192.124 g / mol and citric acid is monohydrate or aqueous 210.4.
Is in moles. Its appearance is in the form of solid white crystal. Its melting point is 153 ° C and the boiling point of this acid is 173 ° C. The solubility of citric acid is 59 degrees Celsius in water
مینا تجهیز آریا آمادگی خود را در فروش اسید سیتریک آبدار مونوهیدرات در کلیه صنایع با بهترین قیمت رقابتی اعلام می کند.
